寒露时节，北方冷空气已有一定势力，我国大部分地区在冷高压控制之下，雨季结束。天气常是昼暖夜凉，晴空万里，对秋收十分有利。华北西北降水减少，容易引发干旱，给冬小麦的适时播种带来困难。海南和西南地区这时一般仍然是秋雨连绵，少数年份江淮和江南会出现阴雨天气，对秋收秋种有一定的影响。南方稻区要注意防御寒露风危害。
进入寒露节气，秋收秋种仍处在大忙时节。“寒露不摘棉，霜打莫怨天”，要趁天晴抓紧采收棉花。江淮及江南的单季晚稻即将成熟，双季晚稻正在灌浆，要注意间歇灌溉，保持田间湿润。
寒露前后是长江流域直播油菜的适宜播种期，品种安排上应先播甘蓝型品种，后播白菜型品种。淮河以南的绿肥播种要抓紧扫尾，已出苗的要清沟沥水，防止涝渍。华北平原的甘薯薯块膨大逐渐停止，应根据天气情况抓紧收获，争取在早霜前收完。